制作油炸串串香刷酱的步骤如下：

1. 准备材料：

甜面酱 2勺

麻酱 适量

腐乳 适量

白糖 一点点

盐 一点点

孜然 适量

茶水 适量

2. 调制酱料：

将麻酱加入盐，用茶水调至顺滑。

加入甜面酱、糖、孜然粉和腐乳汁，搅拌均匀。

3. 可选添加：

如需增加辣味，可加入适量辣椒油。

4. 使用时，可以将调好的酱料刷在炸串的蔬菜上，以增加风味。

请根据个人口味调整调料的用量，享受制作和品尝的过程!