食品在岗人员的培训要求如下：

食品安全管理人员

每年应接受不少于 40小时的集中培训。

培训内容包括食品安全法律法规、基础知识、操作技能和应急处置等方面。

需要通过考核，确保掌握必要的食品安全知识和技能。

其他食品从业人员

在岗期间每 12个月的培训不得少于 40小时。

对于食品生产者负责人和食品安全管理人员，每12个月的培训不得少于 60小时。

新员工与在职员工

新员工需经过岗前培训。

在职员工应定期培训，包括班前会、讨论会、实践学习和有组织的授课等。

餐饮服务单位食品安全管理人员

原则上每年应接受不少于 40小时的餐饮服务食品安全集中培训。

从事相关工作前需取得培训合格证明。

以上信息根据最新的法规和标准整理得出，具体实施可能因地区和单位而异。请根据您所在地的具体规定进行操作