开设花卷店的步骤可以概括为以下几点：

选址

选择人流量较大的地点，如小区超市、菜场门口或商业街。

考虑早餐店集中的区域，因为人们通常在早晨购买早餐。

装修

不必大量投资装修，简单的刷白墙或贴上白瓷砖即可。

产品

除了花卷，也可以考虑销售其他早餐食品，如包子。

投资预算

房租成本：根据地理位置不同，费用会有所不同，半年租金大约在1万元左右。

设备投资：需要准备蒸笼、案板、冰箱等，具体费用可参考其他馒头店。

总投入：预计总投入在5万元以内。

运营

考虑夏季人们可能更偏好清淡食品，如稀饭，因此可以提供搭配销售。

请根据这些步骤进行准备，并考虑当地的市场情况和消费者偏好来调整经营策略。