如果您想学习泡菜制作，以下是一些推荐的选项：

专业餐饮培训机构

例如“新乡市久味香餐饮培训总部”和“陕西新东方泡菜培训班”，提供全面的泡菜制作知识和技巧。

“山东甄选餐饮培训学校”也提供包括泡菜在内的多种美食制作课程。

地方特色小吃培训班

可以选择参加一些地方有名的小吃店或师傅开设的培训班，专注于传授地方特色的泡菜制作技艺。

线上课程或教程

互联网上有许多专业的烹饪教学视频和在线课程，您可以根据自己的时间安排进行学习。

实地体验

建议亲自去培训机构体验教学环境和课程内容，这样能更直观地了解是否符合您的学习需求。

费用参考

学习泡菜技术的费用一般在5000-7000元之间，具体费用会根据您所在的省份和选择的培训机构有所不同。

学习时长

通常情况下，学习泡菜制作需要1-2个月的时间，但这取决于您的上手能力和学习进度。

选择适合您的学习方式和环境非常重要。建议您根据自己的情况，对比不同培训机构的特点和课程内容，选择最适合您的学习方案。同时，您还可以参考其他学员的评价和反馈来做出决定