在泉州，如果您想学习制作寿司，以下是一些推荐的寿司培训机构：

泉州煌旗小吃培训

特点：提供1对1教学，多年经验的师傅指导，从选材到完成全部制作过程。

课程内容：理论学习及实操。

上课地点：泉州。

口碑：根据教育宝福建寿司频道的评价，泉州煌旗小吃培训有较好的口碑。

玉子料理学院

特点：作为国内较早的日料培训学院，在寿司培训方面经验丰富。

适合人群：适合希望系统学习寿司制作的学员。

福州煌旗小吃

特点：位于福州市，提供寿司培训服务。

适合人群：如果您在福州市，可以考虑这个选项。

福州高厨职业培训学校

特点：位于福州市，提供寿司培训服务。

适合人群：如果您在福州市，可以考虑这个选项。