在湖南，如果您想学习卤菜，以下是一些您可以考虑的培训机构：

湘味轩卤菜培训

特色：提供多种卤菜技术，包括畜肉类和禽肉类卤菜。

地址：长沙市星沙汽车站旁尚都花园城7栋2楼整层。

联系方式：胡嘉，电话183-9090-3296。

长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校

特色：提供卤菜培训，位于长沙市雨花区时代阳光大道西600号。

联系方式：刘老师，请来电询价。

长沙市岳麓厨师学校

特色：提供湘菜、川菜、粤菜等八大菜系技艺，包括卤菜培训。

地址：长沙市岳麓区（具体地址未提供）。

联系方式：请通过学校官方网站或电话咨询获取最新信息。

以上信息基于最近的数据更新，建议在前往或联系前，通过官方网站或电话咨询最新课程安排和费用信息，以确保信息的准确性和时效性