学习牛肉面，你可以选择以下几种途径：

正规餐饮培训学校或厨师烹饪学校

例如甘肃新东方烹饪学校提供兰州牛肉面课程，有专业老师一对一指导。

山东甄选餐饮小吃培训学校以专业性和教学质量著称。

加盟规模较大的牛肉面面馆

通过实际参与工作，学习制作牛肉面的技巧。

地方特色牛肉面店

如襄阳牛肉面店提供培训，并且免费开展为期12天的公益培训。

线上或线下短期培训班

例如广州食为先小吃培训机构提供短期速成班和长期专业班课程。

特色牛肉面技术培训中心

如成都蜀妈牛肉面技术培训中心，教授正宗的配方和调料做法。

选择培训机构时，可以考虑以下因素：

教学质量：选择有良好口碑和教学质量的学校。

师资力量：优选有丰富教学经验和实战经验的老师。

课程设置：根据个人需求选择合适的课程，如短期速成或长期专业班。

实操机会：重视实操教学，通过大量实践提升技能。

费用：考虑培训费用是否合理，是否提供免费学习机会。

地理位置：选择地理位置便利，方便学习的学校。

请根据你的具体情况和偏好，选择最适合你的学习途径。