在福州，如果您想学习制作蛋糕，以下是一些您可以考虑的培训机构：

1. 福建华南职校

特点：位于台江区南公园附近，西点专业师资强大，大型烘焙培训基地，提供推荐就业。

2. 福建新东方烹饪学校

特点：品牌大、名声响、口碑好，环境优美，设备先进，教师团队专业。

3. 福州米澜西点蛋糕学校

特点：提供奶茶、饮品、咖啡、西点、甜品培训及店铺经营管理等，理论与实际操作相结合，学会为止，推荐就业。

4. 福州海峡面点培训学校

特点：专业的厨师培训学校，提供烘焙技术、蛋糕裱花等专业课程，环境优良，教学设施完善。

5. 福建江夏学院烹饪学院

特点：提供烘焙和糕点制作等专业课程，设备齐全，师资力量雄厚。

6. 福州职业技术学院烹饪与旅游学院

特点：开设有烹饪专业，包含糕点制作等内容，提供良好的学习环境。

7. 福建农林大学食品科学与工程学院

特点：开设有烘焙与糕点技术专业，培养了许多优秀的烹饪师和烘焙师。

您可以根据自己的位置和需求，选择最合适的学校进行学习。建议您直接联系学校了解详细的课程安排、学费及其他相关信息。