开设湘菜馆的成本会根据多个因素变化，包括规模、地段、装修档次、加盟品牌等。以下是一些概括性的信息，帮助你了解大概的投资成本：

规模和地段

小型湘菜馆：如果面积较小，不到十万即可起步。

中型湘菜馆：三五百平米的店铺，装修费用约三五十万，设备和运营费用一百多万。

大型湘菜馆：成本会更高，具体数额需要根据当地市场情况评估。

装修档次

根据消费人群的不同，装修档次和费用也会有所区别。

加盟费用

加盟费用因品牌和地区而异，一般在几十万到数百万元之间。

加盟品牌如“望湘园湘菜馆”的加盟费大约在20~50万。

租金

在一线城市，如北京，三环内的租金可能相对较高，而三环以外可能更为经济。

运营成本

开业初期的运营成本、人员工资等也是必须考虑的开支。

其他费用

设备购置费、原材料采购费等也是开湘菜馆需要考虑的成本。

请注意，以上信息仅供参考，实际投资成本需要根据具体情况进行详细预算。建议在决定投资前，进行充分的市场调研和财务规划。