学习厨师的时间长度取决于您想学习的菜系、专业程度以及个人学习速度等因素。以下是一些参考信息：

基础学习：通常需要1-2年时间来学习基本的厨师专业知识和技能，如食材选择、切配和烹饪方法等。

专业菜系：如果您想学习特定的菜系，如川菜或湘菜，可能3个月左右即可掌握基础。而想学习全面的八大菜系，包括雕刻等高级技能，可能需要几年时间。

短期课程：有些课程设计为短期培训，如特色小吃或私人订制，可能只需要7-15天。

长期培训：对于想要成为专业厨师的人来说，1-4年不等的学习时间是比较常见的。

个人差异：学习时间也会因个人学习能力、兴趣和努力程度的不同而有所差异。

选择学习厨师时，建议您根据自己的实际情况和目标来选择合适的学习时长和课程类型。