如果您想学习福州鱼丸的制作，以下是一些建议：

福州鱼丸老店打工

您可以考虑在福州著名的鱼丸老店如三坊七巷口的万寿桥连锁店或连江的顺发鱼丸等地打工，通过实践学习手艺。

参加培训班

您可以搜索福州当地提供福州鱼丸培训的机构，例如福州市的福州煌旗小吃，厦门市的厦门威辰餐饮小吃培训，泉州市的泉州食为先小吃培训等。

另外，您还可以搜索专门提供福建鱼丸培训班的课程，例如位于福建省福州市仓山区施埔后路17号的课程。

市场实践

您可以走访福州的菜市场，如铜盘路菜市场或上三路种福寺附近，找到当地有名的鱼丸店，向他们咨询学习的机会。

电话咨询

直接致电提供福州鱼丸培训的机构，了解详细的课程内容和安排。

网上资源

您可以搜索相关的在线教程或视频，通过自学的方式学习福州鱼丸的制作方法。

请根据您的实际情况和偏好选择合适的学习方式。希望这些建议对您有所帮助，