蛋糕师的学习时间取决于个人的基础、学习能力和所选择的学习课程。以下是一些概括性的信息：

入门阶段：

如果有一定的烘焙基础，1-3个月可以入门。

如果完全没有基础，可能需要3-6个月的时间来学习基础技能。

深入学习：

深入学习蛋糕制作技能，包括裱花和翻糖等，通常需要1-3个月。

系统学习蛋糕制作的理论和技巧，并通过实践不断提高，可能需要半年至一年。

专业蛋糕师：

成为一名真正的专业蛋糕师可能需要更长的时间和经验积累。

在专业培训机构学习通常比自学更快出师。

个人差异：

学习时间长短还受个人天赋、学习能力、学习方法等因素的影响。

学习蛋糕师需要精细与敏锐的观察力，有专业人士指导会更有利于学习。

总结来说，成为一名能够独立工作的蛋糕师，通常需要至少1-3个月的时间入门，半年至一年时间精通，但这还取决于个人的学习情况和努力程度。