动物医学专业的学院包括但不限于以下几个：

1. 华中农业大学动物医学院

2. 东北农业大学动物医学学院

3. 西北农林科技大学动物医学院

4. 中国农业大学动物医学院

5. 浙江大学动物科学学院

6. 四川农业大学（提供小自考动物医学专业）

以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体开设动物医学专业的院校名单可能会随着时间变化，请以各个学校官方网站或教育部门发布的最新消息为准。如果您需要更详细的信息，比如每个学院的具体专业方向、师资力量、科研平台等，请告诉我，我会尽力提供帮助