宾馆的记账方法通常包括以下几个步骤：

初始设置

确定会计科目，包括资产、负债、所有者权益、成本和损益类科目。

建立账簿，包括总账和明细账。

日常业务处理

客房业务：

客人入住时，记录押金并贷记“其他应付款—押金”。

客人退房结算时，扣除房费并从押金中退还剩余金额，同时贷记“主营业务收入—客房收入”和借记“库存现金”。

餐饮业务：

采购原材料时，借记“库存商品—餐饮原材料”并贷记“银行存款”。

提供餐饮服务后，借记“库存现金”并贷记“主营业务收入—餐饮收入”。

结转成本时，借记“主营业务成本—餐饮成本”并贷记“库存商品—餐饮原材料”。

支付员工工资：

当月支付工资时，借记“应付职工薪酬—工资”并贷记相应的应付账款账户。

收入记录

使用会计软件记录客房收入，根据房价和入住天数自动计算收入。

成本控制

细致划分成本类别，如将水电费归入“公共事业费用”，员工薪酬计入“人力成本”。

税务处理

利用会计软件内置的税务管理功能，自动计算应缴税费，并生成合规的财务报表和税务申报表。

报表制作

每月完成财务报表的制作，包括收支表、利润表和年度财务报表等。

应收应付款管理

记录客人欠款，并跟进追讨程序，确保准确记录每笔欠款的来源和金额。

收款和付款处理

记录客人付款，如现金、刷卡等，并打印出消费清单和发票。

超期应收款处理

对超60天以上应收款挂账的客户进行再次催款，并了解未付款的具体内容。

通过上述步骤，宾馆可以准确、高效地完成记账工作，并确保财务信息的准确性和合规性。需要注意的是，宾馆属于服务行业，其成本主要包括人工和一些特定的支出，如租金、一次性用品等。