蛋白霜的打法时间取决于所使用的工具以及是否分步骤加入糖。以下是几种常见的蛋白霜打法及其所需时间：

手动搅拌

大约需要1个小时，中途不能停止，并应朝同一个方向搅拌。

电动打蛋器

如果蛋白霜中加入糖后继续使用电动打蛋器，一般20分钟左右即可完成。

分步骤加入糖

先加入一部分糖，搅打至颜色变细腻发白，然后继续加入剩余糖，每次加入糖后都需充分搅打，总体时间约为10-15分钟。

使用筷子

手动搅打蛋白霜，需要的时间较长，大约1个小时左右。

高速打发

如果蛋白霜中加入糖粉后使用电动打蛋器高速搅打，整个过程约需要10-15分钟。

请根据您的具体情况和所使用的工具选择合适的方法。需要注意的是，蛋白霜的打发程度也很重要，过度打发会导致蛋白霜过于干硬，而打发不足则无法形成稳定的泡沫结构。