学习自助火锅的时间因人而异，取决于个人的学习能力、背景知识以及投入的时间和精力。以下是一些参考信息：

一般情况下，自助火锅的学习时间在7-15天左右，有些情况下，如果学习能力强，可能只需要3-5天。

学习自助火锅的关键在于找到技术好的地方进行学习，例如专业的烹饪学院或火锅店培训班，这些地方的师傅通常经验丰富，可以提供手把手教学。

对于零基础的学习者，通过系统的培训，通常可以在几周到几个月的时间内学会自助火锅的基本制作技术。

学习自助火锅还包括了解秘方、料碗等，这些内容通常在短时间内可以掌握。

学习自助火锅的过程中，实践是非常重要的，因此，在火锅店直接学习，通过大量练习可以更快地学会。

总结来说，学习自助火锅的时间大致在3天到几周不等，主要取决于个人的学习能力和投入的努力。建议选择适合自己学习方式的课程，并确保有足够的实践机会来巩固所学技能