在郑州，如果你想学习制作正宗的胡辣汤，以下是一些推荐的培训机构：

郑州杨师傅小吃培训

特点：实体店小吃培训，经营近二十年，胡辣汤味道正宗。

地址：具体地址未提及，但可搜索“郑州杨师傅小吃培训”获取最新信息。

郑州豫食香小吃培训学校

地址：河南省郑州市管城回族区紫荆山路75号。

培训内容：食材预处理、小料配制、汤料调制、胡辣汤制作过程控制。

学习时间：

1-2天（视个人情况而定，学会为止）。

费用：800元。

河南郑州逍遥镇胡辣汤早点培训中心

特点：提供创业帮扶，以中国特色美食小吃培训为发展目标。

郑州中原香小吃培训中心

特点：注重培训和认真负责的态度，获得学员和社会各界认可。

郑州佰味佳正宗逍遥镇胡辣汤

特点：独具特色的麻、辣、鲜香口味，适合开早餐店创业。

丰乐路杨师傅牛肉胡辣汤店

特点：可以学习做胡辣汤，并有可能获得配方。

选择培训机构时，建议实地考察学校的环境和资质，并尝试试听课程，以确保满足您对口味和技术的需求。同时，您也可以关注网上评价和推荐，以获取更多关于培训机构的详细信息。