制作鸡蛋灌饼的总时间通常不会超过30分钟，具体步骤如下：

1. 准备材料：将面粉、鸡蛋、葱花、黄豆酱等调料准备好。

2. 和面：将面粉加入适量水和盐，搅拌均匀后醒面10分钟。

3. 擀饼：将醒好的面团分成若干小剂子，用擀面杖擀成圆形薄饼。

4. 烙饼：在平底锅中加入适量食用油，油热后放入饼皮，中小火烙至饼皮底部微黄，翻面继续烙。

5. 灌鸡蛋：当饼皮两面都烙至微黄时，用筷子在饼皮边缘轻轻戳一个小洞，迅速将搅拌好的蛋液倒入饼皮中，让蛋液在饼内均匀分布。

6. 加盖烙制：如果是使用电饼铛，可以在饼子上刷一层食用油，盖上盖子，烙30秒左右，然后翻面再烙30秒。

7. 完成：鸡蛋灌饼烙好后，可以撒上生菜、刷上辣酱或甜面酱增加风味。

请根据个人喜好和实际情况调整时间和步骤。