学习快餐小炒的时间可以根据个人的学习能力和经验有所不同。以下是一些参考信息：

如果个人学习能力较强，且有一定的烹饪基础，通常一个月左右就可以学会二三十种小炒菜，并且能够炒出味道不错的菜品。

对于没有烹饪经验或者学习能力较弱的人来说，可能需要更长的时间，大约两到三个月，甚至可能长达几个月。

对于经常在家做饭的人来说，一个月左右可能就可以出师。

如果个人经常不在家做饭，且不太愿意动脑筋，可能需要更长的时间，比如三个月。

快餐小炒班通常提供实操教学，小班授课，3天可以学习一些基本的菜品，如青椒肉丝、鱼香肉丝等。

总结来说，学习快餐小炒的时间范围可以从几天到几个月不等，具体取决于个人的学习能力和投入的时间。