要制作出嫩口的鸭食管，您可以按照以下步骤进行：

清洗：

首先，将鸭食管用食盐清洗，多洗几遍以去除杂质和异味。

水煮：

将清洗干净的鸭食管放入沸水中煮3分钟，这样可以使鸭食管变得脆嫩。

冷却：

煮好后，立即用凉水将鸭食管泡一下，这样可以使口感更加脆爽。

调料：

准备调料，如辣椒、蒜蓉、香菜、盐、味精、鸡精、生抽、白糖等。

拌制：

将切好的辣椒、大蒜和香菜与调料混合均匀，然后加入鸭食管，最后淋上香油拌匀。

请记住，在煮鸭食管的过程中不要煮得过久，否则会失去脆嫩的口感。希望这些步骤能帮助您制作出美味的鸭食管!