桐乡市卫生学校开设的专业主要包括：

1. 医护类专业

护理

药学

康复技术

医学检验

食品安全检测

财务会计类

会计事务

文秘类专业

文秘

康复治疗类专业

康复治疗技术

中医药类专业

中药

药品与医疗器械类专业

药品食品检验

以上信息根据最新的参考资料整理得出，具体专业设置可能会根据学校政策和市场需求有所调整。建议直接咨询学校获取最准确的信息