学习沙县小吃的时间通常在3到7天之间，但这取决于个人的学习进度和培训机构的教学方法。以下是一些关键点：

学习内容的精简性：

沙县小吃的学习内容相对简单，主要包括配料和基本的制作技巧。

培训后开店：

培训结束后，学员可以选择在当地开沙县小吃店，或从事外卖、摆摊等多种经营方式。

商标授权：

需要注意的是，沙县小吃需要商标授权才能合法经营，所以建议到福建沙县学习以确保使用正宗的配方和招牌。

个人差异：

有些人可能认为学习沙县小吃比较简单，可能只需要一两个月的时间，而有些人认为需要半年到一年的时间，因为工艺较为复杂，并且需要通过实践来积累经验。

实践的重要性：

无论是短期还是长期学习，实践都是掌握沙县小吃技能的关键。

请根据您的个人情况和学习目标选择合适的学习方式和时间。