自学食品专业可以选择的方向包括但不限于以下几个领域：

食品加工技术

核心课程：食品生物化学、食品微生物、食品分析、食品工程原理等。

实践环节：生产实习、毕业设计等。

食品质量与安全

研究食品的营养、安全与健康的关系，保障食品营养品质和卫生质量管理。

食品营养与检测

特色：食品检验技术，培养食品分析与检验、产品质量安全控制人才。

食品贮运与营销

涉及食品的储存、运输和市场营销等方面。

食品生物技术

培养食品生物领域的生产与技术管理人才。

酿酒技术

包括酒类鉴评与检验、酒类贸易方向。

食品智能加工技术

结合现代信息技术进行食品加工。

食品检验检测技术

涉及食品的质量检测和控制。

食品工程设计与研发

侧重于食品工程的设计和研发工作。

食品企业经营管理

学习食品企业的管理和运营。

自学时，可以根据自己的兴趣和职业规划，选择相应的课程进行深入学习。同时，结合实际案例和操作练习，可以更好地理解和应用所学知识。