泰山学院的一些王牌专业和一流本科专业包括：

1. 历史学

2. 软件工程

3. 旅游管理

4. 电子信息科学与技术

5. 思想政治教育

6. 汉语言文学

7. 信息与计算科学

8. 化学

9. 地理科学

10. 数学与应用数学

其中，软件工程是2021年一流本科专业建设点，并且是国家级一流本科专业建设点之一。其他专业如数学与应用数学、汉语言文学、旅游管理等也具有各自的特点和优势。

请注意，以上信息以发布时间为准，具体排名可能会随着时间和学校政策的变化有所调整。建议参考泰山学院官方网站或教育部门发布的最新信息以获得最准确的数据