重庆鸡叉骨培训可以选择以下几家备受好评的机构：

重庆飘味香餐饮培训学校

特点：传统与创新的融合，近20年经验，专业实力强。

服务：提供传统小吃制作方法，同时感受文化氛围和创业激情。

重庆味帮帮餐饮培训中心

特点：一站式小吃培训服务，综合性餐饮服务机构。

服务：涵盖食品研究与技术开发、餐饮项目联盟、核心技术培训等。

重庆欧米奇西点学校

特点：虽然主要专注于西点西餐教育，但在小吃培训领域表现出色。

服务：教授小吃制作方法，深入了解食材，培养对美食的敬畏之心。

以上信息可以作为参考，建议实地考察或联系各培训机构了解更多详情。