在湛江，如果你想学习制作蛋糕，以下是一些可供选择的培训机构：

湛江景程职业培训学校

提供多种蛋糕相关课程，如私房蛋糕创业班、面包综合课程、法式西点精品课程等。

结合理论和实践教学，帮助学员掌握技能，并提供开店支持。

深麦蛋糕世界

提供蛋糕制作培训，适合想开店或给别人打工的人群。

可以付费学习，店家承诺包教包会，并帮助学员解决技术问题。

湛江港焙西点蛋糕培训学校

10天【蛋糕裱花创业全能班】专为零基础设计，小班教学，并提供创业指导。

酷德烘焙学院

集技术研发、教育培训、开店指导为一体的西点培训机构。

培训项目包括西点培训、烘焙培训、蛋糕培训等。

大众烘焙坊

位于立交桥底附近，提供西点制作和DIY蛋糕学习。

金小小西点军校

教授西点制作和DIY蛋糕为主的专业工坊。

心意DIY烘焙坊

地址：霞山区人民大道南72号万洲花园二期一层12号铺。

勒米法式西点

地址：开发区荣基。

湛江minicake翻糖蛋糕定制

地址：开发区乐华路城市假日D区。

湛江MR-Y蛋糕自主定制烘焙屋

地址：赤坎区兴华广场。

你可以根据自己的需求和情况，选择合适的培训机构进行学习。建议在决定前，联系相关学校了解具体的课程内容、学费以及上课时间等信息。