海鲜大咖通常包含以下几种主要海鲜食材：

鱼类：

如鲈鱼、鳕鱼、三文鱼等。

贝类：

如扇贝、生蚝、蛤蜊、青口贝等。

虾类：

如明虾、基围虾、对虾等。

蟹类：

如梭子蟹、面包蟹、帝王蟹等。

其他海鲜：

如鱿鱼、章鱼、海参、鲍鱼等。

此外，海鲜大咖还可能包括一些蔬菜和调味料来增加风味，例如白菜、豆腐、金针菇、土豆片、豆瓣酱、辣椒、花椒、姜蒜、酱油、料酒、香油等。

不同的地区和餐厅可能会有一些特色海鲜或者独特的烹饪方法，但上述列举的是一些常见的海鲜食材。