当前中国开设弹药工程与爆炸技术专业的大学有：

1. 北京理工大学

2. 南京理工大学

3. 中北大学

4. 安徽理工大学

5. 沈阳理工大学

6. 沈阳工学院

7. 陆军工程大学

8. 陆军炮兵防空兵学院

这些学校中，部分院校的弹药工程与爆炸技术专业被评为国家级一流本科专业，如北京理工大学、南京理工大学和安徽理工大学；沈阳理工大学的该专业则是省级一流本科专业。

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