麻辣烫的计费方式通常有以下几种：

按串计费

一些麻辣烫店会按照串数来收费，不同食材的串数价格可能不同。

按斤计费

这是最常见的计费方式，麻辣烫通常按斤称重，价格根据当地物价和食材种类有所不同。

价格范围一般在15-30元/斤之间。

按碗计费

有些麻辣烫店提供的是按碗卖，价格通常是固定的，或者根据碗的大小和食材的多少来计费。

混合计费

一些麻辣烫店可能会同时提供按串和按斤的计费方式，或者对荤素食材设定不同的价格。

在确定麻辣烫的价格时，可以考虑以下因素：

食材成本：包括肉类、蔬菜等原材料的价格。

调料和汤底成本：调料和汤底也是成本的一部分。

人工成本：员工的工资和相关福利。

营业成本和利润：考虑到店铺的运营成本，包括房租、水电、装修等。

市场定位：根据目标顾客群体和店铺定位来设定价格。

竞争情况：了解当地市场的竞争状况，以设定有竞争力的价格。

最后，请根据您所在地区的具体情况和您想开的麻辣烫店的定位来设定合适的价格。