如果您想学习正宗的牛肉面制作技艺，以下是一些备受推荐的培训机构：

兰州牛肉面培训班：

兰州作为牛肉面的发源地，拥有多家专业的牛肉面培训机构，如甘肃兴陇兰州牛肉拉面职业培训学校，提供全套牛肉面技术教学，并有可能提供包吃包住的服务。

蜀妈面食技术培训：

蜀妈面食技术培训以制作美味的牛肉面著称，提供包括底料和成品食材在内的专业培训，并注重健康食材的使用。

山东甄选餐饮小吃培训学校：

该校以卓越的教学质量、专业的师资力量和完善的培训体系，成为学习牛肉面技艺的优选之地。

永合泰小吃培训总部：

位于襄樊，提供正宗的襄樊牛肉面加工技术和香料配方技术，并教授如何根据当地人口味调整牛肉面味道。

陕西西安市牛肉面培训学校：

作为历史文化名城，西安的牛肉面培训也颇具特色，提供系统的教学计划和优秀的师资力量。

选择培训机构时，建议您实地考察，了解师资、学员评价和课程设置，以确保培训效果。同时，您也可以关注培训机构的口碑和毕业学员的创业或就业情况，作为选择的重要参考。