学习烤面筋技术，你可以考虑以下途径：

网络课程

在视频平台如B站（Bilibili）搜索烤面筋教学视频。

在线教育平台如腾讯课堂、网易云课堂等也有相关课程。

烹饪学校

查找当地烹饪学校或烹饪培训机构，看是否提供面筋制作课程。

餐饮培训

联系附近的餐饮企业，了解是否提供面筋制作培训课程。

拜师学艺

向烤面筋制作经验丰富的人学习。

专业培训机构

如邢台艾业小吃技术培训、厨仟艺餐饮培训学校、山东甄选餐饮小吃培训学校等，提供全面烤面筋技术培训。

实地考察

访问专门小店，尝试口味，与店主商讨学习手法。

选择培训机构时，考虑其教学质量、课程内容、师资力量、实践课程以及是否提供实地考察机会。同时，注意培训费用、是否控制配方和关键技术、是否提供免费住宿等因素。

希望这些建议能帮助你找到合适的学习途径，