赣州，作为中国江西省的一个历史文化名城，拥有众多特色小吃，以下是一些赣州著名的美食小吃：

三杯鸡：

以米酒、猪油、酱油调味，鸡肉文火慢炖，皮滑肉嫩，色泽红亮，香气扑鼻。

米粉牛肉：

选用优质牛肉和米粉搭配，米粉细腻爽滑，牛肉鲜嫩多汁。

宁都肉丸：

选用优质鲜肉，配以葱、姜、大蒜头、麻油、辣椒粉，制作出的肉丸十分美味。

民间瓦罐煨汤：

以瓦罐煨制，汤汁稠浓，醇香诱人，风味独特，食补性强。

烫皮：

以大米为原料，经过浸泡、磨浆、蒸熟等工序制成，脆酥凉置柔韧，香味独特。

赣南腊肉：

选用猪肉腌制晾干，外表红润，质地韧劲，咸香味浓郁。

赣州鱼丸：

以鱼肉为主料，制作出的鱼丸鲜美可口。

米粉：

选用优质大米制作，口感细腻爽滑，味道鲜美。

脐橙：

色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富。

瓦罐汤：

选用多种食材熬制，口感浓郁香醇。

糖饼：

酥脆的饼皮和甜美的馅料，口感酥脆甜美。

粉蒸肉：

猪肉和米粉蒸制，口感酥软。

鱼头：

选用新鲜草鱼头，搭配独特调料炖制，味道鲜美。

烧麦：

肉末和糯米制作，口感糯滑香嫩。

年糕：

优质糯米制作，口感软糯香甜。

这些小吃不仅代表了赣州的饮食文化，也体现了当地人的生活习惯和口味偏好。如果您对赣州的小吃感兴趣，不妨亲自品尝一番，感受其独特的风味