学习炒家常菜可以通过多种途径，以下是一些推荐选项：

烹饪学校

可以选择当地知名的烹饪学校，如赣州新东方烹饪学校，提供短期特色家常菜培训班，包括烹饪基本功、家常菜和地方风味教学。

山东甄选集团也提供全面系统的烹饪技能培训。

线上课程

利用线上资源，如社区大学、烹饪书籍和博客，可以自学烹饪技巧。

艺术学院和厨师学院

这些教育机构通常提供更深入的烹饪教育，适合追求更高厨艺水平的爱好者或专业人士。

餐厅和酒店

通过在餐厅或酒店以学徒形式学习，可以实际动手操作并学习炒菜技巧。

政府补贴培训

一些地方政府会提供补贴，允许公众参与中式烹调师等餐饮相关专业的培训。

选择学习地点时，可以考虑以下因素：

学费：不同地区和学校收费不同，一般在1000-7000元之间。

课程内容：选择包含烹饪基本功、家常菜教学的课程。

时间成本：选择灵活自由安排上课时间的课程，以适应个人日程。

实践机会：选择提供实践操作机会的学习地点，有助于快速掌握技能。

口碑和评价：了解学校的口碑和过往学生的评价，选择教学质量和设施都较好的学校。

最后，建议亲自去学校实地考察，体验教学环境和课程内容，再做出决定