学习北京烤鸭，你可以考虑以下几个途径：

专业烹饪学校

选择如多味滋美食培训学校、御世尚品正宗北京烤鸭培训学校等专业烹饪学校进行系统学习。

知名烤鸭店

加入如全聚德、便宜坊等老字号烤鸭店，从实践中学习。

老牌美食培训学校

如北京唐人美食培训学校，提供30多年的教学经验，专注于餐饮技术培训。

实地考察学习

直接到烤鸭餐厅如大董烤鸭实地学习，了解新工艺改良的烤鸭制作方法。

加盟学习

加盟某一家知名烤鸭店，成为其员工并从实践中学习。

线上课程

查找提供北京烤鸭制作的线上课程，适合希望灵活安排学习时间的学员。

选择学习途径时，考虑个人学习风格、时间安排以及预算。实践操作和经验丰富的师傅指导对于学习北京烤鸭尤为重要。希望这些建议能帮助你找到合适的学习资源