学习做烤鸭，您可以选择以下几种途径：

专业烹饪学校

选择知名的烹饪学校，如深圳新东方烹饪学校，学习包括烤鸭技术在内的中餐八大菜系。

专业培训机构

查找当地提供烤鸭技术培训的机构，如哈尔滨引航餐饮集团，提供系统课程和实战化教学。

线上资源

搜索网络上的烤鸭技术教学视频，了解具体的教学方式和方法。

加盟知名烤鸭品牌

向知名烤鸭品牌如全聚德总部咨询加盟流程和条件。

烤鸭店实践

在当地知名的烤鸭店寻找学习机会，直接参与制作过程。

烤鸭博物馆

参观如全聚德博物馆，了解烤鸭的历史和文化，并参与研学活动。

选择学习途径时，考虑以下因素：

教学质量：选择有良好口碑和丰富教学经验的机构。

实操机会：优选提供充足实操机会的学习环境。

技术支持：选择提供专业配方与技术培训的机构。

加盟条件：若选择加盟，了解加盟费用和条件。

个人情况：根据个人时间安排和学习偏好选择适合的学习方式。

希望这些建议对您有所帮助，