海盐电大开设的专业包括但不限于以下几类：

1. 管理学类专业：如行政管理、工商企业管理（乡镇企业管理方向）、人力资源管理等。

2. 理工类专业：如机电一体化、数控技术、计算机科学与技术、土木工程等。

3. 文史类专业：如汉语言文学、英语、新闻学等。

4. 教育类专业：如学前教育、小学教育、教育学等。

5. 艺术类专业：如视觉传达、广告设计、服装设计等。

6. 农学类专业：如农学、园林、畜牧兽医等。

7. 医药类专业：如药学、护理学、临床医学等。

8. 其他类专业：如航海与船舶、水利水电、道路桥梁、化学化工等。

具体开设的专业可能会根据时间和教育政策有所调整，建议直接咨询海盐电大获取最新的专业信息