琵琶鸭的烤制时间和温度取决于鸭子的大小、年龄以及烤炉的类型。以下是一些参考信息：

鸭子大小和年龄

一岁内的嫩鸭子一般需要烤35至40分钟。

一岁以上的老鸭子则需要烤45至50分钟。

烤炉类型和温度

使用木炭烤，炉火温度在250-350度，烤制45分钟左右。

烤箱预热至200℃（约392°F），中型鸭子大约需要烤1小时，大型鸭子可能需要更长时间。

烤箱温度设置在180至220度之间，或者直接设置到200度，加热过程大约10分钟左右。

额外注意事项

在烤制过程中，应时刻关注鸭肉状况，避免过熟或过生。

可以在鸭子表面涂抹腌料和脆皮水，增加风味。

请根据具体情况调整时间和温度，并密切关注烤制进度