湛江烘焙学校的学费因课程种类、学习时长、学校等因素而异。以下是一些参考信息：

面包课程学费一般在4000-8000元，学习时长在5-20天。

西点课程学费在4000-9000元，学习时长在5-20天。

甜品课程学费在3000-7000元，学习时长在7-20天。

饮品课程学费在3000-10000元，学习时长在7-15天。

短期培训班费用可能在2000-3000元/月，培训时长1-3个月。

长期培训班费用在20000-40000元不等，培训时长半年到两年。

请注意，这些信息仅供参考，具体费用可能因学校政策和市场变化而有所不同。建议直接咨询湛江当地的烘焙学校获取最准确的学费信息