杭州师范大学的王牌专业包括小学教育、汉语言文学、英语、化学、生物科学、高分子材料与工程、计算机科学与技术、国际商务、电子商务和体育教育等。这些专业通常被认为是学校中较好的专业，并且有些专业如计算机科学与技术、软件工程、数据科学与大数据技术、电子信息工程在四川省理科生的录取分数线中排名较高，表明这些专业在杭州师范大学中较受欢迎且竞争激烈。

具体到专业介绍，例如小学教育专业注重培养能够在小学进行教育工作的教师，而生物科学专业则是浙江省的重点专业，拥有较好的办学条件、师资队伍和教学改革成果。

请注意，专业选择应根据个人兴趣和职业规划来决定，并关注学校官方网站或相关教育部门发布的最新信息以获得最准确的指导