在选择江北地区的裱花师培训机构时，您可以考虑以下几个因素：

声誉口碑：

选择知名度高、学员评价好的培训机构。

师资力量：

选择有丰富经验的老师进行教学。

培训内容：

根据您的需求选择相应的培训项目，如韩式裱花、法式西点等。

教学方式：

情境化教学、实践操作与理论相结合的教学方式可能更适合学习裱花技能。

售后服务：

选择提供全面售后服务的培训机构，以便在培训后得到持续的支持。

根据以上因素，您可以考虑以下几个推荐的培训机构：

港焙国际西点学院：提供技术研发、烘焙培训、开店指导等服务，有丰富的西点蛋糕培训经验。

重庆巴蜀职业学校：提供网上报名学费减免、一期不会下期再学等承诺，并保证推荐工作。

威利旺卡烘焙学校：以系统教学和循序渐进的教学方式著称，专业性强。

百悦米西点培训、 辛缇国际西点学院、 王森西餐西点学校等：这些都是口碑较好的西点裱花师培训学校。

建议您根据自己的具体情况和偏好，对比各个培训机构的课程设置、师资力量、教学环境以及学费等因素，选择最适合您的培训机构。同时，您也可以实地考察或参加试听课程，以便更直观地了解培训质量。