学习私家蛋糕的时间因人而异，取决于个人的学习速度、学习目标以及所选择的课程内容。以下是一些参考时间框架：

如果只学习蛋糕制作，一般需要10天左右可以快速掌握基础工艺。

学习蛋糕裱花可能需要约一个星期。

如果想学习更全面的蛋糕制作，包括烘焙和裱花，可能需要1个月到3个月的时间。

对于想要开店创业的人来说，可能需要进修面包、西点等课程，整体学习时间约一个多月。

学习蛋糕制作的时间可以从短期的几周到长期的几个月甚至一年以上，具体取决于个人目标和学习深度。

如果只是业余爱好，短期的三五天到15天可以学会一种蛋糕制作，长的2个月也可以掌握各类蛋糕制作。

长期专业培训，如一年制的西点专业，可能需要一年以上的时间。

请根据您的具体情况和目标选择合适的学习时长和课程