学习制作卤菜可以通过多种途径，以下是一些推荐的学习地点和方法：

烹饪学校

选择专业的烹饪学校，如四川新东方烹饪学校，提供系统的卤菜制作课程。

培训机构

报名参加卤菜培训班，如品味轩餐饮卤菜培训、佳茂餐饮卤菜培训学校等。

在线教程

利用网络资源，观看在线教程和视频，学习卤菜制作步骤和技巧。

烹饪书籍

阅读卤菜制作相关书籍，获取理论知识与实践指导。

实体店学习

到卤菜门店向经验丰富的师傅学习，或直接向摆摊老板、店铺老板请教。

社区教育中心

参加社区教育中心或成人教育中心开设的烹饪课程。

烹饪比赛与交流

通过参加烹饪比赛和交流厨艺，不断提升卤菜制作技能。

选择适合自己需求的学习方式，无论是追求兴趣还是职业发展，都可以通过上述途径来提升卤菜制作技能