对于26岁的女生来说，选择学习一门技术或技能时，可以考虑以下领域：

编程技术

编程是一项高度技术化的工作，在STEM领域非常有前途，适合在IT行业寻找就业机会，或成为独立开发者或创业者。

烹饪技术

学习烹饪，特别是中西式烹饪，可以成为厨师或糕点师，工作环境通常较好，且与日常生活紧密相关，就业机会多。

美容美发技术

美容美发行业门槛较低，对学历和经验要求不高，适合追求美的女生，学习后可以找到相关工作，甚至创业。

护理专业

护理专业需要细心和耐心，适合性格温柔、有同情心的女生，学习后容易找到相关工作。

会计

会计是一门重要的商业技能，适合有意向创业或进入企业的女生，学会计可以帮助管理财务。

设计

设计领域包括平面设计、广告设计、动漫设计等，适合有创意和审美能力的女生，学会后可以从事多种相关工作。

汽车美容

随着汽车行业的发展，汽车美容保养成为一个有潜力的市场，适合有意向创业的女生。

信息技术

学习电子信息工程技术、数控技术、软件技术、电子商务等专业，适合对信息技术感兴趣的年轻女性。

选择学习的技术或技能时，建议考虑个人兴趣、能力以及市场需求，选择最适合自己的方向。同时，也可以考虑当前社会发展趋势和就业前景，选择有较好发展潜力的领域进行深入学习。