学习制作螺蛳粉的时间因个人学习能力和培训机构的不同而有所差异。以下是一些参考信息：

一般情况下，学习制作螺蛳粉需要1-2个月的时间。

在小吃培训机构或学校，学习时间约为3-7天；在实体店学习，则可能需要10-20天，甚至更长，这取决于师傅是否愿意教授全部技术。

有的地方声称三天能学会基础，一周能稳定技术，一个月能收学徒。

煌旗小吃培训机构螺蛳粉技术大概需要一个礼拜左右，但强调每个人的接受能力不同，可以根据个人情况调整学习进度。

请根据您的个人情况和学习偏好选择合适的培训方式。