高铁乘务员的退休年龄通常遵循中国的国家法律规定。根据《劳动法》的规定，男性退休年龄为60岁，女性退休年龄为50岁。然而，由于高铁乘务员工作的特殊性，如需要适应高强度、快节奏的工作环境，以及对外形象和资质的要求，实际上，部分女性乘务员可能会在达到法定退休年龄之前因工作年限和身体状况调整而退休。

具体来说，高铁乘务员的退休年龄可能会有所不同，但以下是一些常见的退休年龄规定：

男性高铁乘务员通常可以工作到60岁退休。

女性高铁乘务员通常可以工作到50岁退休，但在某些情况下，如长期在管理和技术岗位上的女职工，可能年满55岁退休。

在某些情况下，如果乘务员因健康原因无法继续工作，也可以提前退休。

请注意，这些信息可能会随着国家政策的变化而有所调整，因此建议直接咨询当地社保局或铁路公司获取最新的退休政策信息