学习制作肠粉的时间通常在3到7天之间，但这取决于个人的基础、学习能力以及所选择的培训方式。以下是几种学习肠粉的常见方式：

培训学校学习：

费用大约在800-3000元，通常3-7天可以学会。

看菜谱书籍学习：

自学，不需要花钱，但可能需要更长时间。

到酒店当学徒学习：

可以边工作边学习，适合有一定基础的学员。

看视频学习和网上看攻略学习：

自学，同样不需要花钱，但需要较强的自学能力和自制力。

请根据您的个人情况和偏好选择合适的学习方式。