学习切配的时间长度因个人能力、学习方法和所在地区的培训计划而异。以下是一些参考信息：

一般情况下，学习切配需要半年到一年左右的时间，这包括了理论学习、实践操作以及跟师傅在实际工作中学习的过程。

如果个人学习能力强，可能三个月左右就可以掌握基础技能，但要达到精通的水平，通常需要更长时间的实践和经验积累。

在某些情况下，如果跟随经验丰富的师傅学习，并且勤奋练习，可能三到五年就可以达到较高的技能水平。

学习切配不仅仅是技术上的熟练，还包括对食材知识、食品安全、厨房卫生等方面的理解。

请根据您的个人情况和所在地区的具体培训情况来规划学习时间