在泉州，大专生可以选择就读的学院包括：

1. 黎明职业大学

2. 福建电力职业技术学院

3. 泉州医学高等专科学校

4. 泉州纺织服装职业学院

5. 泉州华光职业学院

6. 泉州经贸职业技术学院

7. 泉州工艺美术职业学院

8. 泉州幼儿师范高等专科学校

9. 泉州海洋职业学院

10. 泉州轻工职业学院

11. 泉州工程职业技术学院

这些学院提供不同领域的教育，如教育、医学、信息工程、幼儿教育、经贸等，为学生提供了丰富的选择和机会。每所学院都有其独特的办学特色和优势。

如果您需要更详细的信息，比如每个学院的特色专业或者入学要求，请随时告诉我