根据提供的信息，饸饹面的利润情况如下：

人均消费与客流量

人均消费约为24元。

日客流量大约在130人。

日营业额约为3120元。

月营业额与毛利润

月营业额约为9.36万元。

毛利率约为65%。

月毛利润约为6.08万元。

成本分析

面粉成本：每碗面的面料成本约为8元，利润约在6元左右。

湿面条制作：一斤面粉可制作约1.3斤湿面条。

物料成本：一碗面的物料成本不会超过3元。

其他成本

房租和人工是餐饮业务中最大的成本。

请注意，这些数据是基于特定假设和平均值的，实际情况可能因地区、店铺规模、运营效率等因素而有所不同。如果您需要更精确的利润分析，建议咨询具体的餐饮行业专家或进行详细的市场调研