营养师需要学习的内容非常广泛，主要包括以下几个方面：

医学基础知识：

包括人体解剖生理、食物消化吸收、不同人群的生理特点等。

营养学基础：

涉及营养学概论、能量及宏量营养素、矿物质、维生素等。

各类食物营养及膳食结构：

了解不同食物的营养价值及评价指标，掌握膳食营养学。

营养评估：

学会如何评估一个人的营养状况，包括身高、体重、BMI等指标。

营养干预：

了解如何通过饮食或营养补充剂来干预营养不良或过量。

营养信息传递：

掌握如何向公众传递营养信息，包括网站、手机应用和电视节目等。

营养研究方法：

了解如何进行营养研究，包括实验设计、数据收集和分析等。

营养教育：

了解如何开展营养教育，包括课程设计、教学方法和营养与疾病的关系。

营养与疾病：

理解营养与疾病的关系，包括慢性病、营养不良和肥胖等。

营养法规：

了解食品营养标签法规、食品添加剂法规等。

实操技能：

包括各类人群的营养配餐、疾病营养、体力活动测评及运动方案设计、体重控制、女性营养保健、食品选购、营养标签解读、中医养生食疗等。

特殊人群营养：

针对不同年龄阶段的人以及特殊人群的不同营养需求特点，编制出针对性的膳食搭配和营养方案。

食品安全与卫生管理：

了解食品安全知识，有效控制食源性危害。

烹饪、食品加工与营养：

了解不同烹饪方式对食物营养价值的影响，掌握基本烹调技巧。

中医养生食疗：

学习中医养生基础知识、中医饮食调补理论、中医营养评价等。

营养师的工作不仅仅是理论知识的掌握，更多的是将理论知识应用到实践中，为不同人群提供科学的饮食指导和营养咨询服务。